Huile d'olive

Produit phare de la cuisine et du folklore méditerranéen, l'huile d'olive est aussi un aliment bénéfique pour la santé. Tout comme le vin, elle est assimilée au French Paradox et joue un rôle important dans la réduction des pathologies cardio-vasculaires.

Il existe autant d'huiles différentes qu'il peut y avoir de vins dans le monde et il est très dur de se repérer dans la diversité de l'offre. D'autant plus que, aussi simple soit-elle, l'huile d'olive est un aliment bien complexe d'où l'intérêt d'un petit guide pour mieux comprendre ce fameux produit.